Pour profiter dans toute leur splendeur des couleurs automnales, un circuit par le sud du mont Ventoux puis par Sault est indispensable. C'est par là en effet que l'on trouve les arbres à feuilles caduques, la côte de Beaumes-de-Venise, les Dentelles de Montmirail, le Ventoux-Nord, plus proches de Serres, sont en effet plantés de conifères et de persistants.
